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食品机械

来源: 时间:2012-03-10 10:54:43 次数:

基于全 球性的食品安全日趋严峻,发达国 家对食品机械安全生产技术的研究与应用十分重视,都是从 食品机械的设计制造做起达到食品加工的安全卫生。

什么是食品机械


食品机 械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中 所应用的机械设备和装置。


食品机械的发展


  目前,我国食 品机械的发展任重而道远、空间广阔,究其主 要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品,每年因 缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而 造成的损失高达几十亿元,未能深 加工综合利用而造成的资源浪费损失更高,因此我 国食品机械具有广阔的市场前景。
  我国食 品机械制造业的产品,能跟上 国际先进水平的不少,但真正 具有自主知识产权、具有技 术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字,是“跟进”甚至是仿制,而创新极少。所以,我国食 品机械制造企业要从创新的角度,从自主 知识产权的高度来开发新产品,开发出 具有国际一流水平的先进设备,这样,才能真 正实现国产食品机械制造业的提档升级。


食品机械制造业的提档升级


  要实现 国产食品机械制造业的提档升级,最重要最根本的一条,就是要 提高该行业从业人员的综合素质。这个综 合素质即思想素质和技术素质。思想素 质包括思想观念、思维方式、决策水平和创新思想。2009年1月23日,国家标 准化管理委员会(SAC)发布了国家标准《食品机械安全卫生》。标准规 定了食品机械装备的材料选用、设计、制造、配置方 面的安全卫生要求。本标准 适用于食品机械装备,也适用 于具有产品接触表面的液体、固体和 半固体等食品包装机械。这样,食品包 装机械的发展就有了更坚实的基础。
  基于全 球性的食品安全日趋严峻,发达国 家对食品机械安全生产技术的研究与应用十分重视,都是从 食品机械的设计制造做起达到食品加工的安全卫生。实现方式有两条:一是制 订完善的食品机械技术规范;二是按 照这些技术规范严格组织食品机械的设计、制造和应用。在这些技术规范中,最主要 的是食品机械的机械安全与卫生要求,其内容涵盖了食品机械的设计与制造、设备选型与配套、设备安 装与验证等环节,这也是 国际上食品机械研究、开发、制造的通行要求。其他国 家食品机械制造业拟与国际实现接轨,必须符 合这些安全卫生技术要求,它属于 目前食品机械与国际接轨的基本条件。

关键字:食品机械 
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